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          轻松智享百般厨艺——万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1评测

            原创   2018-11-1   艾肯家电网/以沫

          对于很多烹饪新手来说,下厨做饭就像是上场打仗一样,要对抗弥漫的油烟、飞溅的油渍,要应付凌乱的锅碗瓢盆,要在掌控火候的同时拿捏好油盐?#21019;?#30340;分量……如此一环接一环的考验,很可能会打消你的下厨念头。但在科技日新?#20081;?#30340;今天,厨房的功能配置变得越来越丰富,智能化升级也极大便捷了我们的烹饪体验。科技力量的武装,正逐渐帮助我们摆脱油烟缭绕、告别?#32622;?#33050;乱,让下厨生活变得简单、舒适、有趣。

          由万家乐创新发明的“百味魔方?#34180;?#33976;烤一体机SKQ28-Z1,就是如此一款产品。既能蒸又能烤,做菜一个顶俩,让下厨更得心应手;蒸烤二合一,实现一机多用,节省更多空间,让厨?#31185;分?#21319;级;纯蒸、蒸烤、烧烤、风烤、风焙、发酵、保温、解冻八大功能,随心切换,轻松玩转千滋百味,智享百般厨艺,让家庭幸福感?#23545;觥?#20170;天,艾肯家电网小编就为大家深度评测一下万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的神奇魔力。

          外观篇:做工精致,赏心悦目的厨房视角

          小编是85后,并非外貌协会,但在选购一款产品,始终坚持将颜值与做工放在第一位。因为在小编看来,?#20063;?#35770;内在性能如何,颜值达不达标、做工精不精细、质?#25239;?#19981;过关,是一个产品的门面,如果连门面功夫都做不好,何谈内在性能会有多出众?

          所以,看官别?#20445;?#20808;跟着小编一起,一层层地拨开它的面纱。

          万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的外包装,虽没有小编想象中的那?#21019;螅?#20294;重量还是蛮沉的,光产品净重就有26kg,足见用料的扎实。两侧贴心地设计了便于搬?#35828;?#25552;手,但若单靠一人之力,很是费劲,需2人合力才能轻松腾挪。

          在固定木架、防?#25165;?#27819;、塑料薄膜的层层保护下,整机在运输途中完全没有受到任何损伤,所有配件也都各处其位、井然有序。万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1采用了黑晶玻璃与不锈钢拉丝的经典搭配,相当耐看,可毫无违和感地与各种家装风格融为一体。

          呈90°打开的下拉门设计,丝毫不会影响到食物的拿取。合理放置于主机腔体内的每个配件,都裹了一件“防护衣?#34180;?#27668;泡袋,有效规避了擦碰等可能出现的意外。左上角位置,设计了一个按压式的黑色机关,是门控开关,开门?#37259;?#21160;断电,保护用户安全。

          ?#20063;?#27700;箱,轻轻握住手柄,即可?#35780;?#25343;取,采用了透明的磨砂质感的塑料材质,开盖即可接水,有Max最高水位的提醒标识,使用时突然无水也会自动发出警报。

          将配件取出,万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1随机附赠?#26494;?#28900;架、食物盘、接油盘,各司其职,?#20197;?#26500;造上进行了明显的区隔,可以很容易分辨;隔热手?#23376;?#20110;食物的拿取;除垢剂和吸水海绵用于腔体的清洗;螺丝钉则用于?#24230;?#24335;安装后的固定。

          作为主机之外的核心配件,烧烤架、食物盘、接油盘不仅做工精致,在细节设计上也相当人性化。比如:烧烤架的两侧,有两个凸点设计,使得灼热的烤架摆放于桌面时,依旧留有散热的间隙;食物盘在中间留有密集而?#24863;?#30340;孔洞,便于食物受热更均匀;接油盘则有足够的深度,可承接足够多的液体、油渍和?#24615;?

          至此,万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的整机完全呈现于眼前,?#27492;?#20013;规中矩,实则走精致简约路线,没有多余累赘的装饰,低调而不失气质;内部结构也清晰合理,不论是三层防爆钢化隔?#35753;?#26495;、不锈钢拉丝?#19981;?#25226;手、一体拉伸不锈钢内胆的精工制造,还是严实的门封、缺水时会自动报警的水箱,以及童锁保护,核心功能一项都不少。确保用户使用时的万无一失,相信这也是产品的基本操守。

          而考虑到万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1采?#20204;度?#24335;的安装方式,小编建议最好请售后的专业人士提前进行橱柜的匹配,比如:橱柜必须有足够的强度承托产品的重量,及100℃的高温,还有足够空间可供电气连接,隔板与墙壁间须留有100cm³的通风孔等?#21462;?/P>

          测试篇:大显身手,更高效率的烹饪体验

          耐看,更要耐用。?#32469;?#26159;家电这一耐用消费品的属性,决定了其产?#39277;?#26681;究?#28796;?#24471;还是内在性能。蒸烤二合一,作为万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的核心技术,到底是噱头还是真功夫?将蒸、烤这两个完全不同原理的烹饪方式组合在一起,是否经得起考验?作为智能化的厨电设?#31119;?#26159;否能提高烹饪的效率?今天,小编就化身小厨娘,为大家逐一测试。

          首先,要了解万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的使用方法,其采用了智能触控的操作面板,轻触“电源”开机后,原本隐藏于黑晶玻璃之中的操控按键会瞬间全部亮起,以橙色图标显示,非常显眼。随即,轻触“功能”选择所需的烹饪方式,有纯蒸、蒸烤、烧烤、风烤、风焙、发酵、保温和解冻8大功能?#35828;?#21487;供循环切换。

          不同的?#35828;ィ?#38024;对不同的食物烹调。比如:风焙用于蛋糕、披萨及小点心等?#29615;?#28900;用于大块肉、家禽、鱼类等;烧烤用于肉排、香肠、面包或上色、焗烤等收尾工作;高温蒸烤利于蹄筋等食物的快速蒸制,外焦里嫩、鲜美多汁;纯蒸则用于鱼类、蛋类及蔬?#35828;?#33976;制。在万家乐看来,资深的美食饕客,不该?#36824;?#23450;的模式束缚住烹饪的灵感。如此多元又专业的自定义模式,可让用户随心制作各种大餐,在探索美食的乐趣中,赋予烹饪更多灵感和可能。

          小编打算先试一试最拿手的蛋挞。先选择“风焙”功能,?#25569;?#20256;?#21576;?#35889;,分别设置了220℃的温度和25min的时间(长按“温度”键、“时间”键,即可迅速调节数值),打开照明灯便于随时查?#35789;?#29289;的烘焙状态,最后按“启动”即可。在从左?#25509;?#30340;流畅操作中,小编发现,万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的按键并非随意布局,而是根据操作步骤的顺序,进行了?#26469;?#30340;排列,不可谓不用心,充分考虑到了使用的人性化。

          在正式烤制前,每个烤箱都会有一个自我升温的过程。而蛋挞需用220℃的高温烤制,十分考验万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的升温速度。

          经秒表测试,从25℃的常温状态升至220℃的高温状态,用了10多分钟,?#27492;?#26102;间有点长,但分段来看,万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的升温速度呈现出了一个由快到缓的增长曲线,首先,从25℃升至100℃,用了2分18秒,大约不到2秒即可上升一度;再从100℃升至200℃时,用了6分钟,升温速度略有放?#28023;磺以?00℃时,蛋挞就已经进入了烤制状态。这说明,万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的快速升温能力还是比较强的。

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          (蛋挞烘烤全过程)

          且相比于传统烤箱,万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的烤制时间更短。经小编全程的录像观察,烤制10分钟后(即:烤箱显示剩余温度还剩15分钟时),蛋挞表面已?#36866;?#24577;。

          小编随即取出蛋挞,色泽均匀的外表、酥脆里嫩的口感,均验证了其已烤制成功。?#20197;?#28900;制过程中,烤箱温度一?#28953;?#23450;在220℃,没有任何波动。须知道,控温能力,最为考验烘焙功力。万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1内置高精度恒温?#20302;常?#20877;加上使腔体受热均匀的对流风扇的助力,恰到好处的稳定控温,让做出松脆酥软的西式点心不再是难题。

          另外,在烤制全程,从烤箱内会持续不断地吹出一股热风,探究“风焙”的工作原理,是万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1采用了3D热风烤技术,热量主要由背部环形加热元件提供,风扇使热风在腔体内回旋,并?#21491;?#34255;于门缝中的排气口排出。

          排气口,主要是将腔体内多余水蒸汽及加热元件多余的热量及时排出,以确保机器的高效运?#23567;?#20026;了让大家更形象地感受到出风效果,小编找了一?#25386;?#24062;纸贴于排气口处,从下图中可以很直观地看到万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1快速散?#21462;?#24555;速排气的能力。

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          (排风出口)

          勿需担心的是,排出的风或气都很温和,对人体一点都没有杀伤性。经小编用温度枪测试,在220℃高温烤制状态,万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的操作界面温度仅为26.3℃、下拉门板温度为27℃、机身顶部温度为22.2℃、机身侧面温度为22.7℃,均?#35789;?#21040;高温烤?#39057;?#20219;何影响。这也说明,当万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1?#24230;?#36827;橱柜之后,丝毫不用担心散热的问题,也不存在高温损伤橱柜?#20219;?#39064;。

          高温烤制过关了,那低温效果如?#25991;?小编决定蒸个南?#19979;?#22836;来测试下。先将揉好的面团放入万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1内发酵,此时,要记得将?#20063;?#27700;箱加满水。

          选择“发酵”功能,以?#20302;?#40664;认的36℃低温运行,启动之后,温度才刚上升至25℃,下拉门的内壁上就迅速集结了一层水蒸汽,进入工作状态之快,另小编有些惊?#21462;?/P>

          馒头采用传?#21576;?#28201;发酵的方式,一般?#24357;?#23569;耗时三四个小时,但在温度、湿度均把控适?#35828;?#19975;家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1内,仅需不到2小时,足足缩短了一倍时间。

          将发酵好的面团揉成6个小团,放入万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1内进行为时半个小时的二次发酵之后,即可进入“纯蒸”模式,100℃的默认温度,将时间调至15分钟。

          在内置照明?#39057;?#20809;摄下,依然能透过水蒸汽,依稀看到内部的蒸制状态。同样,无需等到15分钟的设定时长,馒头在10分钟时已然有了蒸熟的模样。

          于是,小编任性地打开了蒸箱,伴随着一股喷薄而出的热蒸汽,馒头的南瓜香味也飘逸而出。当然,考虑到安全起见,最好在机器工作完成30-60秒、内部自行散热之后,再打开腔门。这一友情提醒,万家乐在操控面板的一侧进行了贴心的指引与告知。

          那么,用时短短10分钟,馒头有没有蒸熟呢?小编先当小?#36164;?#23581;了一口,松软Q弹,相当成功。要知道,?#39274;?#26159;小编?#26494;?#31532;一次做馒头,没想到这么成功!万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1对温度及湿度恒定的专业化把控,无疑帮了不少的忙。

          最后是清洁部分。在纯蒸、蒸烤、发酵的加热模式下,腔体内会凝结水蒸汽,发热盘内也有水分残留,附赠的吸水海绵即可派上用场了,可轻松吸附冷凝水、清洁腔体。

          评测总结:当然,万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的美食菜?#33258;?#19981;止这些,你可以根据自己的喜好和食材要求,选择不同的功能、调整不同的温度和时间,自定义专属的蒸烤乐趣。而万家乐蒸烤一体机SKQ28-Z1的专业性,会让你下厨更得心应手,在中餐、西餐之间,更?#31283;?#26377;余地切换。既能蒸出健康原味的佳肴,又能烤出外酥里嫩的美味,让你轻松告别“烹饪小?#20303;保?#28385;足一家人的不同口味需求。(以沫)


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